Uji Gigi dengan Combring

Lagi demen nge-review makanan ringan nih. Kali ini tentang combring alias oncom kering. Semacam kripik berbahan baku singkong, dicampur remah-remah oncom. Ada dua versi, rasa gurih dan pedes, ukuran mini dan maksi.

Makanan ini sungguh menantang karena dibutuhkan gigi kuat untuk memamahnya. Semakin mini, semakin keras, soalnya makin tebel. Suara gemeretaknya bisa kedengeran dari radius beberapa puluh meter tuh, hahaha. Meski keras, dijamin kita nagih dengan rasanya yang gurih ato gurih pedes itu. Kalo gigi belum ngilu-ngilu, gak akan berenti ngunyah deh. Hehe.

Aku biasa beli combring dari seorang bapak sepuh asal Ciamis yang jualan di pasar kaget Gasibu, Jalan Diponegoro seberang Taman Cilaki, tiap hari Minggu. Harganya Rp 2.000 per bungkus kecil, isi 200 gram kali ya.

Surabi Cihapit (Setengah) Tradisional

Gak susah cari surabi di Bandung. Tapi, nyari surabi yang cocok di lidahku, itu yang gak gampang. Sekarang ini yang umum beredar model surabi Jalan Setiabudi yang teksturnya mirip martabak manis dengan aneka toping, mulai dari oncom, coklat, keju, sosis, mpe daging ayam. Dilengkapi saus mayones segala. Aku emang penyuka kue-kue bersarang, misalnya kue sarang semut (karamel) dan bika ambon, tapi enggak untuk surabi mirip martabak manis. Surabi bertekstur kek gitu tuh, meski enak, menurutku terlalu berat dan bikin eneg.

Ada lagi surabi jadul yang biasanya dijual ibu-ibu, pagi-pagi banget, fresh from the panggangan. Ini model surabi beras kek di Jawa Tengah, tapi dengan topping oncom atau telur. Aku gak terlalu suka surabi model ini karena porsinya jumbo. Liat aja udah kenyang.

Nah, belum lama ini, aku nyobain Surabi Cihapit dan langsung suka. Awalnya, tau tempat ini dari temen-temen Sel-B yang beberapa kali gowes trus sarapan surabi ini. Trus, ada temen kantor makan surabi kinca yang tampak enak, dan ternyata juga bermerek Surabi Cihapit.

Penasaran, akhirnya nyobain lah, nitip OB kantor. Pertama kali, uji coba surabi kinca. Bergenre surabi dari tepung beras, rasanya gurih, berasa kelapanya, trus yang paling penting ukurannya imut. Makan satu kurang, makan dua baru pas. Hehe. Lain hari, beli surabi oncomnya. Enak juga. Gurihnya surabi bersatu padu dengan pedesnya oncom. Yummy deeeh.

Pernah juga cicipin surabi pisang coklat. Tapi mesesnya kebanyakan, terlalu dominan, bikin gurihnya surabi tenggelam. Trus kalo surabi pisang, pisangnya tuh banyak banget. Cuma, menurutku rasa pisang ama surabinya kurang kompak. Jadi, peringkat teratas tetep surabi oncom dan surabi kinca.
Puas makan surabi enak tanpa nyambangin tempatnya langsung sepertinya gak afdol. Jadi, aku sempetin bertandang ke tempat jualannya di Jalan Cihapit, di depan Toko Djitu. Tempatnya gak representatif untuk kita makan di tempat. Cuma ada bangku panjang dan beberapa kursi plastik, tanpa tenda, apa lagi pilihan minuman. Jadi, kalo keukeuh mo makan di tempat, disarankan datang pagi-pagi (karena siang dikit pasti panasss). Jangan lupa juga bawa minum.

Selain itu, siap-siap menunggu lama. Soalnya nih surabi banyak penggemarnya, kebanyakan dari mereka bermobil, trus belinya dalam partai besar. Jarang-jarang yang bersepeda dan beli dengan porsi personal :D

Oya, meski mengklaim tradisional, surabi ini dimasak pake kompor gas, makanya aku bilang setengah tradisional, wkwkwwk. Mungkin biar cepet ya, karena pembelinya banyak. Tak apalah, selama rasanya cocok di lidah. Asal tau aja, Mahanagari nobatin Surabi Cihapit ini sebagai "pancake jawa" terenak di Bandung lhooo :)

Surabi Cihapit
Jalan Cihapit
Jalan Brigjen Katamso (deket pertigaan Supratman/Plasa Telkom)
Jalan Banda (deket Jonas Photo)
Harga: Rp 1.500-Rp 3.000-an
Buka: pagi sampe jam 11.00 trus sore jam 15.00 buka lagi (gak tau mpe jam berapa)

Bola-bola Ubi Isi Angin

Sesuai namanya, makanan ini terbuat dari ubi dan berbentuk bola, lebih gede dikit dari bola pingpong. Warnanya juga mirip, rada-rada orange. Embel-embel “isi angin” itu semena-mena aku tambahkan buat ngebedain ama makanan dari ubi yang juga berbentuk bola, misalnya cemplon/misro.

Sebenernya aku dah naksir dari pandangan pertama pas liat di kawasan Kings, Dalem Kaum, Bandung. Tapi, tempatnya yang crowded dengan asap kendaraan campur debu jalanan yang gila-gilaan selalu sukses bikin aku ilfil untuk beli.

Kesampaian beli tuh tahun lalu di festival makanan di IBCC. Setelah itu, gak pernah nemu lagi. Tahun pun berganti (haha, kek dongeng aja). Beberapa minggu lalu, aku kembali nemuin si bola-bola ubi isi angin ini di pasar kaget Gasibu. Seneng deeehh. Tapi, pas pengen lagi di hari kerja, selalu enggak kesampean karena ga ada yang jual. Seorang temen bilang, makanan ini lagi langka. Trus ada juga yang ngasih info, tapi tempatnya jauh-jauh, antara lain di Gardujati.

Sebenernya apa sih istimewanya bola-bola ubi ini? Hmmm, ya isi anginnya itu, hehe. Eh, rasanya juga enak kok, manis legit gimana gituh. Trus kalo digigit, dalemnya kosong. Bukan makanan yang berbobot emang, karena lapisan kulitnya tuh paling cuma setebal 1 mm. Makan 20 biji juga gak akan kenyang.

Oya proses pembuatannya juga cukup unik, lho. Adonan yang dibulet-buletin sebesar kelereng itu, pas dimasukin ke minyak panas, lalu diteken-teken pake sodet, lama-lama membesar melebihi ukuran bola pingpong. Tau deh, adonannya dikasih zat apa. Moga-moga sih bukan zat berbahaya….

Trus, ada saran penyantapannya neh (valid lho, soalnya berdasarkan pengalaman pribadi). Sebaiknya makanan ini dimakan selagi hangat. Kalo udah dingin, apa lagi dibiarin lebih dari dua jam, selain bentuknya bakalan penyok-penyok, teksturnya juga alot banget. Tapi ya monggo aja kalo niatnya mo uji gigi :)

Mo nyobain bola-bola ubi ini? Gerobaknya mangkal di pasar kaget Gasibu, seberang Gedung Sate sisi barat (yang deket Jalan Cilamaya). Harga per biji Rp 500. Kalo hari biasa, masnya mangkal di Jalan ABC. Di tempat-tempat laen juga pasti ada siy...silakan dicari di gerobak-gerobak makanan terdekat, hehe...